Probiotyki : żywność probiotyczna a mikrobiom człowieka

Książka

W koszyku

oceń

Probiotyki : żywność probiotyczna a mikrobiom człowieka / redakcja naukowa: dr hab. Dorota Zielińska prof. SGGW, [autorzy: dr hab. Dorota Zielińska prof. SGGW, prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr Małgorzata Jałosińska, dr hab. Katarzyna Neffe-Skocińska]. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, copyright 2024. - 256 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.

Autor

Zielińska Dorota (technolog żywności) Autor Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ) Autor Jałosińska Małgorzata Alicja Autor Neffe-Skocińska Katarzyna Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Fermentacja mlekowa Flora bakteryjna jelit Mikrobiom człowieka Probiotyki Wpływ na zdrowie ludzi Żywność prozdrowotna

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Probiotyki żywność probiotyczna a mikrobiom człowieka to kompleksowe opracowanie autorstwa Doroty Zielińskiej, które zgłębia tematykę probiotyków, ich rodzajów oraz wpływu na mikrobiom ludzki. Książka obejmuje szczegółowy przegląd bakterii fermentacji mlekowej, ich klasyfikacji oraz charakterystykę najważniejszych rodzajów, takich jak Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus, Leuconostoc i Bifidobacterium. W pracy poruszone zostały również zagadnienia dotyczące metabolizmu bakterii, roli probiotyków w zdrowiu człowieka oraz ich zastosowania w profilaktyce i leczeniu różnych schorzeń. Tekst zawiera informacje na temat badań dotyczących probiotyków oraz ich wpływu na zdrowie, w tym w kontekście chorób zapalnych jelit, alergii, otyłości oraz zdrowia psychicznego. Oprócz aspektów zdrowotnych, książka zwraca uwagę na kwestie bezpieczeństwa związane z żywnością probiotyczną, a także przedstawia aktualne regulacje prawne dotyczące tego typu produktów. Książka stanowi doskonałe źródło wiedzy na temat probiotyków dla specjalistów w dziedzinie dietetyki, medycyny oraz dla wszystkich zainteresowanych poprawą zdrowia poprzez odpowiednie odżywianie.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45861, 45862 (2 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach 237-256.